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蜜汁火方

3735 | 09月24日

蜜汁火方

高級(jí)廚師

難易程度
180分鐘

預(yù)計(jì)耗時(shí)
4人

適宜人數(shù)

材料清單

金字火腿上方300g
姜姜
蓮子若干
蜜棗6個(gè)
冰糖適量
黃酒適量
水淀粉適量

菜譜詳情

步驟 1/7
金字火腿上方切厚片的火腿。
步驟 2/7
加姜片、冰糖、黃酒、水，蒸60分鐘，將火腿的咸逼出來(lái)。
步驟 3/7
取潷清爽的一蒸湯汁，火腿+姜片+更多的冰糖+黃酒+水蒸60分鐘，將酒香沁入火腿。
步驟 4/7
取潷清爽的二蒸湯汁，火腿+冰糖+黃酒+水蒸40分鐘。
步驟 5/7
待冰糖融化后，放入蜜棗、蓮子同蒸25分鐘左右。
步驟 6/7
清水調(diào)勻的淀粉與蒸好的湯汁慢慢調(diào)和，勾一層薄芡澆上。
步驟 7/7
蜜汁火方完成！

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