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火腿黃魚蟹煲

3618 | 10月25日

火腿黃魚蟹煲

初級入門

難易程度
30分鐘

預(yù)計(jì)耗時(shí)
3人

適宜人數(shù)

材料清單

金字火腿200g
梭子蟹1只
小黃魚2條
小青菜2朵
淀粉適量
豬油適量
蔥3-4根
姜1塊
花雕酒2勺

菜譜詳情

步驟 1/6
蟹殼拆開，去掉蟹肺、蟹心、蟹腮，切成4小塊。
步驟 2/6
裹上淀粉，加點(diǎn)花雕酒，沸水汆燙。
步驟 3/6
豬油下鍋，小黃魚中火快煎，雙面煎至金黃。
步驟 4/6
煎好的小黃魚、金字火腿片置于砂鍋中，放入姜片、蔥結(jié)，倒入溫水、適量花雕酒，大火燒開小火慢燉15分鐘。
步驟 5/6
待泛起乳白色湯時(shí)，開鍋放入梭子蟹，繼續(xù)大火煮幾分鐘。
步驟 6/6
再加些小青菜就可以出鍋裝盤了。

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